« La Bresse s’étend entre les coteaux du Chalonnais et du Mâconnais à l’Ouest et ceux du Jura à l’Est. Située à cheval sur trois régions et trois départements, c’est un pays de transition entre Bourgogne, Franche-Comté et Lyonnais. Composée de sols limino-argileux et imperméables de l’ancien lac bressan, la Bresse est une plaine légèrement vallonnée où s’enchevêtrent bois et prairies, étangs et rivières, champs cultivés et bocage. L’habitat ancien, dispersé inégalement, se compose de bourgs, petits hameaux et fermes isolées souvent installés sur la moindre imminence de terrain. Autrefois région de polyculture et d’élevage laitier, caractérisée par une multitude de petites exploitations morcelées, la Bresse, même si le poids des traditions y reste toujours fort, a néanmoins largement modifié sa physionomie au cours de la dernière moitié du siècle dernier. L’exode des jeunes, les difficultés économiques, l’évolution du marché agricole, l’ont amené à rechercher de nouvelles activités, des débouchés agricoles rentables et à changer son comportement économique, sans pour autant rejeter son héritage culturel ».
Source Syndicat Mixte de la Bresse bourguignonne